奥运官网2月21日讯 今天上午，北京奥运新闻中心召开新闻发布会，北京市食品安全办公室新闻发言人唐云华女士表示，以举办2008年奥运会为契机，北京市积极采取措施，全面提升城市的食品安全保障水平，从而确保奥运会食品安全的万无一失。

　　唐云华介绍，从2005年起，北京市就对对奥运有关的食品安全工作进行全面的部署与提升。2005年10月，北京市食品安全办公室就会同有关部门起草了《奥运食品安全行动纲要》，作为其后三年指导各部门提升首都食品安全的纲领性文件。

　　从2005年至今，北京市健全了食品安全监督管理的组织体系，强化食品安全监管各部门的监管职责，强化舆论监督和广大消费者的参与；健全首都食品安全的监测网络体系，用十年的时间对各类食品的各类污染物和食源性疾患进行了动态监测，并在此基础上建立了风险评估和预警机制；健全了食品安全信用体系，完善了信息的征集、评价、披露和奖惩等一系列管理制度，如果一家企业严重违反食品安全有关规定，它在前往银行贷款或者工商变更登记注册时会受到相应制约。同时，对食用农产品的生产环节，加工环节、物流配送环节和消费环节进行有效监控，并建立了食品安全的追溯系统。

　　为了确保北京市的食品安全以及奥运会的食品安全，北京市建立一套比较先进的追溯、监控和风险控制系统，将北京地区销售的6万余种产品全部纳入监控。监控系统主要包括日常监管、市场控制、信息发布、监控信息、统计分析和地理信息六大功能模块，能够对全市的食品安全总体水平，生产经营者的基本情况、市场供求状况进行分析，自动生成统计图形和报表。同时，该系统还可以对北京市的主要农副产品市场的供应数量和价格进行统计分析，对北京地区的肉禽蛋水产等重要副食的价格和供应变动情况进行时时的统计分析。

　　唐云华表示，北京市政府高度重视食品安全工作，将食品安全工作作为实现新北京，新奥运的战略构想，率先基本实现现代化和保障首都安全稳定大局的重要基础性工作。以2008年奥运会在京召开为契机，以构建现代化的首都食品安全监管体系为目标，以市场准入制度为核心，着力建设食品安全监督的长效机制，首都食品安全控制水平稳步提高，食品安全监管体系逐步完善，各类重大突发事件得到了有效控制，确保奥运会食品安全工作万无一失。